Sono cresciuto a St. Louis, nel Missouri. Da bambino ero eccessivamente studioso, eccessivamente serio, molto motivato dal punto di vista accademico. Per me era importante a livello cellulare fare bene. E poi sono andato al college ad Harvard e mi sono rilassato un po'. Mi piaceva scrivere, ma mi piaceva anche fare le cose con le mani. Quando penso al motivo per cui sono finito nel cibo, in retrospettiva ha senso. È creativo, è lavorare con le mani, ma c’è anche qualcosa di molto rigoroso in questo.
CARRIERA
Per un po’ ho pensato che avrei lavorato nei musei, quindi il mio primo lavoro dopo il college è stato uno stage al Museo dell’11 settembre. Ho subito scoperto di averlo fatto non voglio farlo. Così mi sono iscritto alla scuola di cucina e, subito dopo la scuola di cucina, sono andato alla scuola di specializzazione alla McGill. Un professore lì ha svolto molti studi sul cibo, quindi ho pensato che forse avrei potuto combinare il mio amore per la cucina con il mio amore per l'apprendimento e renderlo un obiettivo accademico. Poi, circa a metà del mio programma, mi sono reso conto che avrei preferito cucinare piuttosto che imparare qualcosa.
Ho avuto l'opportunità di lavorare presso la NON [ Buon appetito ] prova cucina come tester di ricette freelance. Il modo in cui funziona è che ci sono redattori che si preoccupano delle parole sulla pagina, e poi ci sono redattori di cibo che lavorano nella cucina di prova sviluppando ricette. C'è un processo di degustazione, un processo di test e una volta che le ricette sono state approvate e approvate dagli altri redattori, si passa a una posizione chiamata cross tester, e quella era la mia posizione. Il compito del cross tester è quello di rendere la ricetta semplice e di segnalare tutto ciò che non era chiaro, se qualcosa non andava o se semplicemente non funzionava. È una specie di ultima linea di difesa contro errori e incoerenze.
Questo avvenne durante l'era del picco- Ottolenghi . Farei ricette dal ricettario Ottolenghi, e da allora Cibo52 avevano anche lanciato, darei un'occhiata anche a molte delle loro ricette. All’epoca non lo sapevo, ma stavo sviluppando la ricetta. Iniziavo sempre con un'idea di cosa volevo che fosse qualcosa, e poi tornavo indietro e facevo delle ricerche, tipo, cosa dice quella ricetta? Cosa dice questa ricetta di Julia Child? E poi mettevo insieme la mia versione, selezionando tutti gli elementi dalle ricette che sembravano buone e poi modificandola. Questo è stato il mio processo per un po’, poi sono arrivato al punto in cui ho capito che era lo stesso processo per lo sviluppo delle ricette. Quindi è venuto naturale. Ho fatto una prova in cui ho cucinato alcune delle mie ricette [per NON ], e me lo hanno lasciato fare per un mese, e poi un altro mese, e poi un altro ancora.
È diventata una progressione naturale: fondamentalmente, sono stato davvero fortunato con il tempismo. Si è aperto un lavoro come assistente redattore alimentare e da lì è cresciuto. Sono passato da assistente redattore, a redattore associato, a redattore associato senior, a redattore senior di cibo: sono stato nella cucina di prova per cinque anni. Il mio obiettivo come editore era quello di essere un editore. Non avevo nemmeno pensato al video. Ma con lo sviluppo della strategia video dell’azienda, sono emerse molte idee per utilizzare lo spazio della cucina di prova. Marche gourmet originariamente doveva essere con un pasticcere, e quello chef avrebbe fatto un Twinkie da zero . Ma per ragioni che non mi azzarderò a indovinare, le persone che hanno messo insieme lo spettacolo hanno detto: “Bene, lasciamo che lo faccia solo Claire”.
Abbiamo fatto i Twinkies, e poi Zampilli , poi Cheetos . Quando provo a ricreare quegli alimenti, la mia domanda è sempre: continuo a seguire questa strada e faccio in modo che funzioni? Oppure devo fare marcia indietro, invertire la rotta e provare qualcos’altro? Con il Kit Kat , Sono andato troppo oltre e non sono riuscito a ricominciare da capo. L'Oreo era anche davvero buono. Ricordo di aver assaggiato l'Oreo fatto in casa e di aver pensato: 'Wow, ha davvero il sapore di un Oreo', e poi di aver provato l'Oreo originale e di aver pensato: 'Oh, ha un sapore un po' cattivo'. il sapore che pensavi dell'originale quando eri bambino. È come il picco della nostalgia. Mi ha sicuramente dato una piccola finestra sull’industria americana degli snack. Molto spesso i primi ingredienti sono zucchero e sciroppo di mais. Dico sempre al nostro regista e al cameraman, perché siamo tutti ragazzi degli anni '90, che non so come siamo sopravvissuti.
Se sto provando ricette tutto il giorno per il mio libro di cucina e tutto ciò che ho mangiato era dolce, allora tutto ciò che voglio alla fine della giornata è lattuga croccante e qualcosa di salato. Non cucino più molto per me stesso, ora che sto lavorando al libro di cucina. È un libro di cucina e mi sta impiegando più tempo di quanto pensassi perché ho un forno e tutto deve mettersi in fila per cuocere. Uscirà nell’autunno del 2020, e sono sicuro che lo farà, perché non posso continuare a farlo. [Ride]
CURA DELLA PELLE
La mia routine di bellezza è cambiata molto da quando ho compiuto 30 anni. Ma anche, essere più davanti alla telecamera mi ha fatto concentrare sulla mia routine di cura della pelle e di trucco. Ho la pelle a tendenza acneica e lavarmi il viso con un detergente al mattino, usare l'amamelide per tonificarlo e lavarlo due volte la sera per togliermi tutto il trucco ha davvero fatto la differenza.
Al mattino cerco di allenarmi. Ho Central Park proprio qui, quindi di solito vado a correre. Poi torno e faccio la doccia, e qualche volta uso il Clarisonic sotto la doccia se sono molto sudato. Dopo, mi spruzzo con Heritage Rosewater che ho preso da Whole Foods: compro un sacco di cose da Whole Foods per la mia routine di bellezza. Recentemente ho iniziato a usare Honest Beauty Oil, che mi piace molto. Non ho mai idratato con olio prima, ma penso che non tornerò mai più indietro. È così bello, si assorbe molto velocemente e sembra una vera idratazione. Poi metterò il Supergoop Unseen Sunscreen, perché è un buon primer. È super leggero e ha una finitura opaca.
Di notte, mi risciacquerò due volte con Detergente gelatinoso al latte , e poi lo faccio P50 . I miei amici mi hanno parlato di P50 un anno fa. Sono andato a una festa di addio al nubilato e ogni singola persona ne ha parlato per 45 minuti. Ognuno ha una pelle diversa e ognuno risponde in modo diverso, ma penso che abbia contribuito a rendere la mia pelle più liscia, uniforme e dall'aspetto più luminoso. A volte metterò Embryolisse sul P50, ma per lo più è stato sostituito dall'olio. E poi mi piace molto la piccola maschera per labbra Drunk Elephant di notte, e il Drunk Elephant Shaba Eye Serum. È la loro roba per gli occhi multiuso.
TRUCCO
Ho un trucco che posso fare in 15 minuti, 10 minuti o cinque minuti, a seconda di cosa sto facendo quel giorno. In un giorno in cui sto girando, sono 15 minuti. Cinque minuti sono quelli in cui corro in giro quel giorno, e non è un grosso problema. Il giorno in cui decido di truccarmi un po', inizio con il Blemish-less Foundation Primer. Utilizzo insieme il primer Laura Mercier e la crema idratante colorata da un sacco di anni e non ho trovato niente di meglio. È così leggero e uniforma davvero il tono della mia pelle. Sono ombra Porcellana . Poi indosserò un po’ di correttore, il Nars Radiant Creamy Concealer Vaniglia . A volte uso un Beautyblender per il mio correttore e mi piace perché toglie il [prodotto] in eccesso. Poi, mi piace davvero tanto RMS Lip-2-Cheek, che utilizzo come blush. Questo è Sorriso , e mi piace perché sembra anche un trucco da performance. Ho letto un consiglio che diceva di non mettere mai il fard sotto il naso, perché finirebbe per sembrare rubicondo. Quindi l'ho semplicemente messo sulle mele delle mie guance. Un consiglio che ho imparato guardando le storie su Instagram di Eva Chen è quello di applicare la Laura Mercier Translucent Powder con un pennello più piccolo. Questo è un Pennello più lucido , e lo uso solo nei punti in cui divento lucido, come tra il naso e la bocca, e sul mento e sulla fronte. E poi non è un look super opaco.
Faceva parte di questa cosa intorno alle elezioni del 2016 in cui mi sentivo come se avessi di meglio da fare che cercare di nascondere il colore dei miei capelli.
Allora lo farò Sopracciglia più lucide In Nero . Non è proprio una cosa da cinque minuti, è più di 10 o 15. Il mio mascara è sempre Covergirl Lash Blast Clump Crusher Extensions: è economico ed eccellente, e separa e allunga davvero. A volte lavorerò anche con un mascara più costoso e di fascia alta e li farò entrambi. Mi piace il mascara Kevyn Aucoin Expert, che è davvero, davvero buono.
Se sto scattando, aggiungerò un piccolo evidenziatore: mi piace RMS Luminizer. Ha un aspetto super naturale. Pensavo di non poter indossare l'illuminante perché sono così pallida, ma mi piace. Non sono un grande eyeliner o un truccatore per gli occhi. Ho anche un problema con il colore delle labbra, perché mi sembra di cancellarlo molto velocemente. E inoltre non amo la sensazione di roba sulle mie labbra. Se devo andare a un matrimonio o qualcosa del genere, mi piace Obsessive Compulsive Cosmetics Lip Tar In Meta . Va bene, perché puoi metterne un pochino ed è trasparente. Continua quasi come un cabernet o qualcosa del genere.
CAPELLI
I miei capelli sono secchi e sto cercando di sostituire molti dei miei prodotti con prodotti che sembrino più naturali e meno chimici. Ho sostituito tutto lo shampoo e il balsamo con Nuovo lavaggio . È molto costoso, ma ne basta poco e adoro il profumo. A volte metto il prodotto dopo essermi lavato, ma la maggior parte delle volte sono a corto di casa e non mi preoccupo nemmeno. Oggi ho usato l'asciugacapelli. I miei capelli sono naturalmente ondulati, quindi nei giorni delle riprese farò una piega. Io uso un pennello rotondo, e questo è davvero vecchio ma efficace Twin Turbo 3200 qualcosa . È vecchio! La chiave per uno scoppio sono le braccia forti, che in realtà non ho. E mi assicuro solo che sia super, super asciutto, a causa dell'umidità. Ma penso che il vero la chiave è non asciugare i capelli continuamente, quindi risponde bene.
Ho iniziato ad avere delle strisce quando ero al college. Sono andato dalla donna che mi taglia i capelli e le ho detto che non potevo permettermi di farli colorare professionalmente e che volevo farlo da sola. Quindi mi ha incastrato. Mi ha detto quale colorante usare, ho preso lo sviluppatore e l'ho fatto a casa. E poi mi sono stancato: ci è voluto molto tempo e sentivo che non avevo bisogno di passare il tempo a colorarmi i capelli ogni tre settimane. Faceva parte di questa cosa intorno alle elezioni del 2016 in cui mi sentivo come se avessi di meglio da fare che cercare di nascondere il colore dei miei capelli. L’ho lasciato crescere e sono così felice di averlo fatto. Mi piace molto di più e richiede poca manutenzione. Penso che sia diventato una cosa nei video: è molto riconoscibile, il che non era affatto pianificato.
CORPO + FITNESS + FRAGRANZA
Ho corso la maratona di New York nel 2017 e mi sono davvero appassionato al sale Epsom per i miei muscoli. Adoro la lavanda o l'eucalipto di Whole Foods sale inglese —Ho messo metà della borsa in un bagno. Cerco di correre cinque giorni a settimana. Durante la settimana corro da 45 minuti a un’ora al giorno, il ritmo e la distanza variano. All'epoca in cui correvo la maratona, non avevo mai fatto nulla che sembrasse una sfida fisica, e sento che questo ha cambiato le cose nella mia vita. Una volta fatto questo, hai la memoria muscolare, quindi tutto diventa più facile dopo. È stata una cosa incredibile vedere, come persona sulla trentina, sentire come se il mio corpo fosse più forte e stesse cambiando in modo positivo. Non so cosa farei senza correre. Odio lo yoga, ma corro: ecco cos'è il mio yoga.
Mi piace molto Kiehl's Musk, ma non indosso il profumo tutti i giorni perché quando cucini può essere molto fonte di distrazione. Uso solo il sapone del Dr. Bronner: mi piace molto l'eucalipto per il mio corpo. Alimenti integrali, molto semplice.
—come detto a ITG
Claire Saffitz fotografata da Tom Newton a New York il 5 giugno 2019.